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[美食] 日式咖喱饭

日式咖喱饭

好久没有来了。最近花园好像很冷清啊,决定转个帖子。
6 N6 ~1 G3 e. `. {! w8 ]亲自尝试了, 做法算是简单的。就是时间长。3 R2 b: a- A; Q. s" s
分享一下吧。
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日式咖喱饭5 Q* ^9 U3 }5 i) A1 c, D
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转贴——小兔仙太郎 | 猫扑
今天我为大家介绍日本的咖喱牛肉饭的做法。                         经常看漫画的人应该会有注意,日本家庭经常会做这个菜。很好吃,样式也不错。
1 b3 o( M; \" G2 _* F9 s8 a  r                        引子:  O6 B9 D. m. v+ }6 C( ]0 b' M
                        5 Z( d. a: C7 @$ M5 w' K4 |; z
                          不知道大家有没有自己尝试做咖喱牛肉的经历呢。 9 j* `/ |" j  I/ A( O$ q
                        有没有总是牛肉煮不熟,等好长时间也不好的经历呢。 ' k% k1 L  u# D+ W( y3 W5 I
                        是不是总是因为牛肉不容易熟而改用鸡肉呢。 , A  T' n1 C9 [7 ~& A- ?
                        其实这些问题都很容易解决的。 . ^9 R  N' u4 y) W5 P
                        那就开始啦~~~~~
5 l; g, a% `- C1 F- P/ y% B% u                        
' h+ x7 b. f  q1 u0 Q" ], ^                          首先,牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
' x, }4 Y1 ^9 ]& w                        牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
7 p" x2 }5 |  U  L0 f) T3 T3 Q                        一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。 # {$ L$ B3 Y! V' C
                        
/ z! F0 J" i4 [( a                          在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉 / b; S& D' _" X. w
                        
: _  E! [# E: J6 O; s6 D; T' [                        6 l; x/ @0 A: |8 F- x" C
                          去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 * x- W3 M7 m; Y' [; Y8 U
                        想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时
+ P; [( U8 l  R                        
) Q" J- M& g( |# V* P# s4 v                        这是煮好后的汤的颜色,不错吧
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$ s( k& f6 b) q- v( {# S" ^                        现在看看蔬菜。
# a$ g4 B/ p7 P5 s                                                
0 W5 I6 A5 a. {, ?0 {  ]                          切的大小刚好能入口就好。不要太小,也没必要太大 1 V4 g/ ]2 I! [2 L6 K* K& g# |
                        
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- v, t% K2 p' F+ h2 F                          把煮好的牛腩切块,煮的很烂,呵呵~~~~~ 所以切的时候下刀要快,不然就碎啦。 # c( U5 u( o, X& P6 H7 ]' O
                                                
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                        蔬菜还是要用油翻炒一下的
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                        6 v3 Q, U! x! ]. g6 ~) }- f5 w
                        接着放入牛肉,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹过菜就好。煮开等一会儿$ \' K, m  @1 n$ ~3 G% I1 w
                        
* N" |+ l( `2 }+ c                        该重头戏,咖喱调料啦。 & c$ w' d9 u7 L& F7 L( [) s2 b
                        我用的是日本咖喱调料,很方便。味道不错。
! q) `$ _6 A3 `                        有三种分hot,medium hot,extra hot哦。 & S8 @# w, I0 O3 Y' z1 H
                        不过不论哪一种都不会很辣的。 ; a8 [3 s  m% N$ h; g- n4 _
                        
- o& @& {4 M1 l7 w4 b! u: Y7 ~                          大概放入5,6小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的嘛。
0 |+ w2 M9 H$ y$ h: U2 r/ m                        但是记得一定要小火,很小。并且要不停地搅拌,咖喱块不会自己化开 - m: S8 K& x  j: n
                        
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6 Z1 d- e. q6 g6 x                        盖上锅盖,小火,再煮20~~40分钟。
# Z. K" `, G9 \( J1 Q9 E                        时间长为的是入味,不为别的。如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行。
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# d1 |9 }- L% D! i5 R4 K                          可以装盘啦,好香~~~~~~!!! % B3 E9 Y  [7 T( Y) p
                        $ j) |! b4 Y* f2 `+ O2 w- D: N+ y
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2 G8 j# E; W- }2 ?1 I. ]" Z- s* e4 m[ 本帖最后由 半融化中 于 2008-3-20 22:18 编辑 ]
沙发~: y0 k6 t3 f+ R* o+ S  `
好好吃哦~还有做法真不错...
/ k" ~0 W* N$ w1 \4 g3 p就是花的时间挺常的
看着就很好吃,流口水
饿!!
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6 x3 [6 y. B7 V3 S+ Z晚上要做梦了!!
http://shenenjie777.blog.163.com/愿神祝福你!
正在学习烹饪

灌水育花是种美德。。。。。


只折花不灌水非君子所为也!!!!!!!
我最近就是用这种方法在煮饭吃......9 w$ L7 x! a' x+ A6 n; Y3 d6 _& J

" @1 Z, ]5 A8 _/ Z0 q6 g不过我觉得还蛮快的......因为牛肉现成......
我会做泰式的咖喱鸡饭,这个程序太漫长了,不过用心做的饭才会好吃啊!
幸福就是猫吃鱼,狗吃肉,
奥特曼天天打小怪兽。。。。
日本式のカレーライス,懒人的料理,我喜欢吃。
流口水了!
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