我的海鲜新爱
昨天在电视上看到美食节目介绍龙井凤尾虾的做法，想起之前家里做的香爆虾，觉得可以结合一下#n"kKv3k3x!U具体如下：!T4A)] j d s
1. 将虾去头，剥皮（仅留下尾部的皮），清除背上的肠子，加入少许淀粉（地瓜粉、玉米粉都可以）、盐、酱油、水混合抓匀，然后腌制约半个小时。
2. 开火，将锅烧热，加入一定量的油（如果条件允许，可以多放一点，这样炸得比较脆，如果怕油的，只要能淹到虾的六成高就行），待锅烧热后，将虾一只一只放入（最好不要一次全都倒下去，这样容易黏成一团），炸至表明略黄，尾部虾皮变红即可，捞起，沥干油。:0170
3. 在锅里留下少许油，放入葱头姜丝炒香，倒入上一步做好的虾翻炒，然后放入泡开的龙井茶叶和少许糖调味，最后装盘就做好了。 s.e~rR`(B.@
4. 如果有的人怕油炸上火，:0177 可以将第三步改成后面的做法：用淀粉、白糖、酱油、茶水调匀在一个小碗内作为就酱汁待用，在锅里留下少许热油，放入葱头姜丝炒香后，倒入炸好的虾，略微翻炒后，倒入先前调好的酱汁，翻炒至酱汁均匀裹住每一只虾后即可装盘上桌啦
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贴士：$Vi]WM;^6v
1. 最好别用活虾，因为这样比较浪费，可以选用一些冰冻的或是简单水煮觉得鲜味不够的虾。
2. 酱油用不用可以随个人喜好，如果有的人不喜欢颜色较深的菜，可以用精盐代替酱油，不过我个人比较喜欢酱油腌过的菜油炸后的味道。
3. 海鲜一定要注意新鲜度，常温下放太久容易变质。:0014:]U5|y x@8q-^S
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[[i] 本帖最后由 gengeng168 于 2008-4-29 11:38 编辑 [/i]] 嗯:0139 怎么没图片阿 口水 :001 :001 :001 :001 lz的伙食真好。。。。再看我的猪粮啊。。。。:019 :019
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